Jusqu’en décembre 2025, le Domaine de Châteauvieux vous invite à vivre une expérience gastronomique aussi rare qu’exclusive : un dîner-spectacle servi à une table unique.

Imaginé par Esteban Valle et Philippe Chevrier, ce moment suspendu est orchestré avec brio par notre emblématique directeur de salle. Vous serez plongés dans l’art du service, où se rencontrent traditions ancestrales, gestes contemporains et techniques d’avant-garde.

Préparations au guéridon, filetage minutieux de poisson, découpe de viandes nobles, flambages spectaculaires… Chaque geste devient un spectacle, chaque plat une œuvre éphémère.

Le prochain dîner aura lieu le mardi 13, le mercredi 14 ou le jeudi 15 mai 2025 (3 dates possibles)
1 table exclusive de 4 à 6 personnes – Réservation obligatoire.

Le Menu du Dîner n°2 sera communiqué prochainement
CHF 340.- par convive (hors boissons)

Les prochaine dates :
– Mardi 17, mercredi 18 ou jeudi 19 juin
– Mardi 15, mercredi 16 ou jeudi 17 juillet
– Mardi 19, mercredi 20 ou jeudi 21 août

Fief de Philippe Chevrier depuis 1986, le Domaine de Châteauvieux séduit par son caractère et son histoire. C’est dans ce haut lieu gastronomique que le Chef a bâti sa réputation et développé sa cuisine pendant 40 ans. Loin des tendances éphémères et des effets de mode, il reste fidèle aux traditions.

En 2024, deux Chefs rejoignent la brigade de Philippe Chevrier : François Periers, Chef de cuisine, et Manuel Pereira, Chef Pâtissier. Un duo complémentaire qui partage l’ambition du maître de maison : proposer une cuisine savoureuse et raffinée, exprimant l’excellence des meilleurs produits.

Réputé pour sa cuisine, le Domaine de Châteauvieux l’est également pour la qualité de son service en salle, porté par Esteban Valle, figure emblématique du Domaine de Châteauvieux depuis 30 ans.

© Adrian Ehrbar